Bebanci akan terasa aneh dan asing ditelinga masyarakat pada zaman saat ini.dimana kuliner ini sudah sangat sulit ditemui. Kuliner budaya Betawi ini sudah semakin tersingkir digantikan dengan kuliner lain yang lebih modern dan lebih bayak Variasi rasanya.
Akan tetapi meskipun begitu,kuliner warisan ini bisa bersaing dengan macam-macam kuliner modern saat ini. Ynag lebih mengagumkan adalah beberapa masyarakat Betawi,menganggap masakan ini tetap menjadi pilihan menu yang selalu ada untuk disajikan pada acara tertentu.
Untuk masalah rasan dan kelezatan nya yang membuat masakan khas Betawi ini semakin tersingkir , Penyebab lainnya adalah karena proses memasak Bebanci ini memang cukup sulit dan memerlukan keahlian khusus yang diwariskan tertua masyarakat Betawi,
Membuat Bebanci tidak bisa dilakukan dengan sembarangan. Untuk langkah awal adalah dengan menghaluskan bumbu olahan kemudian ditumis, Setelah bumbu harum kemudian dicampurkan dengan irisan daging sapi yang sebelumya sudah dibuat menjadi Rawon. Setelah terlihat matang barulah dicampurkan dengan santan kental hingga mendidih.
Masakan Bebanci akan lebih enak jika dihidangkan selagi hangat. Ketupat merupakan pendamping makanan ini yang sangat cocok ,
Meski masakan khas Betawi ini menyimpan kenikmatan yang khas di lidah namun masakan khas betawi ini sudah sangat jarang ditemukan.dan untuk pedagang yang membuat masakan khas betawi sangat jarang ditemukan yang ada di daftar menu nya masakan Bebanci Ini.
Posted By 
0 Jumlah komentar:
Post a Comment